围炉煮茶一般配些什么要看清什么

中段换茶

一款茶冲到味道开始变淡就换，别硬撑。换茶是最好的休息节点，不用刻意停话题。

煮什么茶

老白茶、熟普、黑茶这类耐煮的。绿茶、清香乌龙不要煮，会苦。

怎么煮

先泡后煮：正常冲泡三四泡之后再下壶，冷水下壶、小火慢煮，沸腾后马上转微火。全程别走开，容易溢。

动作三：出汤时间要记数，不要凭感觉

每泡延长几秒不是随口说的，它有明确规律。下面这几组参数可以直接用：

黑茶（含普洱）

水温 100℃，投茶比 1:20–1:25（7g 配 150ml），首泡 10–20 秒，之后每泡延长约 8 秒，可冲 10 泡以上，可煮。

绿茶

水温 80–85℃，投茶比 1:50（3g 配 150ml），首泡 15–25 秒，之后每泡延长约 5 秒，可冲 3–4 泡。

青茶（乌龙）

水温 95–100℃，投茶比 1:20–1:30（7–8g 配 120ml 盖碗），首泡 10–20 秒，之后每泡延长约 8 秒，可冲 7–10 泡。

黄茶

水温 80–85℃，投茶比 1:50（3g 配 150ml），首泡 20–30 秒，之后每泡延长约 5 秒，可冲 3–4 泡。

容量

一到两人用 0.8–1 升；人多或常煮茶用 1.5 升以上。太大的壶每次烧一壶用不掉，反复烧反而不好。

撬碎了怎么办

碎末别丢，用一个专门的罐子收着。煮茶或者做冷泡都很合适，风味不比整块的差。

没变质的陈茶怎么办

• 绿茶、清香乌龙放久了香气会散，适合煮茶叶蛋或做茶渣利用
• 白茶、普洱越放越醇，正常喝就行

这些项目具体怎么做、交付什么

按需安排

按上海客户的实际反馈，这里有必要多说两句。按你的时间和要求来排。时间灵活可约，人数与偏好提前说明，安排起来更快；临时变动提前沟通即可。

明码标价

价格提前说清，不临时加项。项目与价格先列成清单，确认后再安排，避免事后说不清楚。

老客户服务

结合上海的实际情况，我们把口径统一如下。熟悉的老客户，预约更省事。老客户直接约熟悉的安排，减少每次重复沟通，长期来更省心。

预约到店

不少人是第二次到店才弄明白这件事，提前讲清楚更省事。提前约好时间，到店按需安排。预约时确认时间、人数与偏好，到店后一对一接待，先了解再决定，不硬推项目。

一对一沟通

不少人是第二次到店才弄明白这件事，提前讲清楚更省事。需求当面说清楚，不绕弯子。接待人员一对一沟通，把要求、预算与时间讲清楚，按实际情况给建议。