茶具清洗小妙招完整说明

再排查器

茶具是不是没洗净、有没有串味。紫砂壶混用过不同茶类的话，串味很明显。

怎么记

记住一句话：茶类看工艺，不看名字也不看颜色。同理，大红袍不是红茶，铁观音不是绿茶。上海这边接待会用一句话讲清楚。

错四：茶具不洗

茶垢会串味。每次用完清水冲干净，不用洗洁精，但也不能不冲。

提前说人数和情况

哪怕只是「可能多来一个人」，也提前讲一声。茶具和座位是按人数准备的。

为什么人数要准

茶具、座位、投茶量都要按人数准备。临时加人往往只能站着或者将就。

动作三：出汤时间要记数，不要凭感觉

每泡延长几秒不是随口说的，它有明确规律。下面这几组参数可以直接用：

黑茶（含普洱）

水温 100℃，投茶比 1:20–1:25（7g 配 150ml），首泡 10–20 秒，之后每泡延长约 8 秒，可冲 10 泡以上，可煮。

绿茶

水温 80–85℃，投茶比 1:50（3g 配 150ml），首泡 15–25 秒，之后每泡延长约 5 秒，可冲 3–4 泡。

青茶（乌龙）

水温 95–100℃，投茶比 1:20–1:30（7–8g 配 120ml 盖碗），首泡 10–20 秒，之后每泡延长约 8 秒，可冲 7–10 泡。

黄茶

水温 80–85℃，投茶比 1:50（3g 配 150ml），首泡 20–30 秒，之后每泡延长约 5 秒，可冲 3–4 泡。

把这些疑问一次说清

要不要提前预约？

不少人是第二次到店才弄明白这件事，提前讲清楚更省事。建议提前预约，说明时间、人数与偏好，到店安排更快。

如果这条不完全适用于你的情况，预约时直接说明即可——接待会按实际场景另给一份安排，不必将就通用流程。

可以到店先了解吗？

按上海客户的实际反馈，这里有必要多说两句。可以。先到店了解、沟通清楚再决定，不硬推。

这条同样适用于帮朋友代约的情况：把对方的偏好一并说明，比到了现场再调整更稳妥。

时间不好定怎么办？

按上海客户的实际反馈，这里有必要多说两句。先约大致时间，临时变动提前沟通即可，尽量灵活安排。

可以多人一起吗？

在上海，这一点尤其常被问到。可以。提前说明人数与偏好，按人数统一安排。

上海本地的习惯与注意点

上海品茶工作室论坛的做法是把话说明白，不靠模糊表述留悬念。海派茶室：品类全、接受度高，评弹茶馆与老字号并存

上海本地与周边常喝到的是：绿茶（江浙一带）

上海年均相对湿度约 70–78%，日常密封避光即可，梅雨季（6–7 月）时段加一包干燥剂更稳妥；茶罐尽量选小容量，减少每次开合时的湿气交换。